Sügisele omane õunaaeg pani mind umbes kuu aega tagasi mõtlema, et oleks vaja ühte head retsepti, kus ei oleks väga palju jahu ning oleks esindatud nii kohupiim kui õunad. Olen ikka varasemalt erinevaid retsepte proovinud, aga ei ole veel seda “õiget” leidnud. Selle retsepti sain oma emalt, seega kogu kreedit talle 🙂 Natukene olen ainult koguseid kohandanud, kuna esimestel kordadel kippus jahumassi pidevalt üle jääma. Alljärgnev retsept on mõeldud ühe suure (klaasist) ahjuvormi (umbes sellises suuruses – VAJUTA SIIA!) Tulemuseks tuleb krõbe koorik ning mahlane sisu.
Vaja läheb põhja jaoks:
- Pool pakki juubelitordipulbrit
- Kolmveerand klaasitäit jahu
- Pool klaasitäit suhkrut
- Umbes 100 grammi võid
- Üks munakollane
Sisu jaoks:
- Kolm pakki maitsestamata kohupiima
- Kolmveerand klaasi suhkrut
- Munavalge
- 1,5 supilusikatäit jahu
- 200g 20% hapukoort (esimesel korral kasutasin piima, kuna hapukoort ei olnud ja tuli ka välja, panin seda lihtsalt üsna vähe – ainult nii palju, et mass oleks veidi vedelam, aga mitte liiga vedel, ehk siis väikese sortsu; teisel korral kasutasin 10% hapukoort – tuli ka kenasti välja)
- Õunte katmiseks suhkrut ja kaneeli
Alusta põhja tegemisest – Sega omavahel jahud ja suhkur, lisa munakollane ning tükeldatud toasoe või ja näpi segu laiali. Segu ei tohi jääda liiga võine, aga ka mitte liiga kuiv, seega lisa võid just nii palju, et segu kergelt-kergelt hakkaks kokku, aga näppude vahelt pudeneb läbi. Patsuta põhi eelnevalt võiga määritud ahjuvormi ning patsuta sisse ka küljed. Põhi ei tohiks olla liiga paks. Jäta hilisemaks alles u. 1/3 jahusegust.
Sisu jaoks puhasta ja tükelda õunad (kuubikuteks). Sega omavahel kohupiimad, suhkur, munavalge, jahu ja hapukoor. Lisa see mass koogipõhjale ning kõige peale puista õunakuubikud. Õuntele puista peale veel suhkrut ja kaneeli ning ülejäänud 1/3 jahusegust, mis eelnevalt kõrvale panid.
Pane ahju 40 minutiks 200 kraadi juures. Lase korralikult jahtuda, kuna kuumast/soojast peast võib kook laiali laguneda.
Olgu öeldud, et mina kasutasin pruuni suhkrut ning küpsetasin pöördõhuga ehk siis 180 kraadi juures.
