Olen kunagi mingit hernepüreesupi retsepti siin jaganud, aga vaatasin just üle, et selle koostis oli ikkagi mingil määral teine, seega mõtlesin nüüd ühte veel teiega jagada. Pean tõdema, et panen asju sisse üsna tunnetuse järgi, aga katsun kuidagi need kogused ikkagi kirja panna.
3-4 kausitäieks läheb vaja:
- Pakk külmutatud herneid
- 2 kartulit
- 3 sibulat
- 4 küüslauguküünt
- Pakk Merevaiku maitserohelisega
- Köögiviljapuljongit
- Keedumune vastavalt sööjate arvule
- Krõbedaks praetud peekonit
- Soovi korral pannil pruunistatud piiniaseemneid
- Võid
Kõigepealt tükelda sibul ning pruunista potipõhjas koos võiga. Kui sibul on juba läbipaistvamaks muutunud, lisa küüslauk ja pruunista veidi veel, aga jälgi, et küüslauk “mustaks” ei tõmbu. Lisa tükeldatud kartulit ning sinna peale köögiviljapuljongit, nii et vedelikku on umbes 2cm rohkem supipõhjast. Mina kasutan puljongi tegemiseks alati NEID puljongeid, kuna need ei sisalda naatriumglutamaate. Kui teen suppi ülevaloleva koguse järgi ehk umbes 3-4 portsu, siis panen ära puljongit pool pakikest, kuna muidu jääb liialt soolane. Keeda kuniks kartul on pehme.
Samal ajal keeda munad. Minule endale meeldib, kui munarebu jääb veidi toorem, nagu üleval pildil. Tükelda ka peekon ning prae pannil, nendest tulevad krutoonid. Kui soovid, võid supile lisada ka pannil pruunistatud piiniaseemneid, mis hiljem lihahaamriga puruks tampida. Kes soovib, võib teha ka veel saiast krutoone, samamoodi pannil pruunistades.
Kui kartul pehme, siis lisa pakk sulatatud juustu (Merevaiku) ning herned. Kuumuta läbi kuniks Merevaik on kenasti sulanud. Edasi teen mina tavaliselt nii, et kallal potist veidi vedelikku kruusi sisse vähemaks (tagavaraks) ning kõik muu valan blenderisse. Kui segu tuleb liiga paks, siis lisan seda tagavaravedelikku juurde. Muidu võib püreestamiseks kasutada ka saumiksrit, aga olen täheldanud, et blendriga/blenderiga(?) jääb segu siidisem.
Pane kausi põhja poolitatud muna, vala ümber supp, kaunista peekoni ja seemnetega. Maitseb hää! PS! Soola-pipart mina tavaliselt ei panegi, kuna puljong ja merevaik annavad juba piisavalt soolasust ja maitset. Võid aga seda soovi korral ikkagi teha 🙂
