Miljon aastat üritasin ma leida sobivat retsepti, millega teha avapauk minu kööginurgale. Mõtlesin nii uutele kui vanadele lemmikutele, aina mõtlesin ja mõtlesin, aga ei tulnud seda “õiget”, aga siis tõdesin, et tühja kah… kui ma nii paaniliselt seda esimest retsepti taga ajan, millega see lumepall veerema saada, siis lähebki sada aastat mööda ja seda postitust loevad alles järeltulevad põlved.
Panen oma uuele kööginurga rubriigile esimeseks ühe üsna lihtsa, eestimaise, tervisliku, väga toitva püreesupi: Tomati-peedipüreesupp. Ma ei saa mainimata jätta, et ma olen lihtsalt nii pöördes selle supi värvist, mis live’is oli muidugi veel ilusam 🙂
Supp kahele:
- 400g keedetud peeti
- 2 kooritud tomatit
- 3 keskmist kartulit
- 4 küünt küüslauku
- u. 4-5cm porrut
- pakk küüslaugu toorjuustu (150g)
- Aedviljapuljongit
- Soola, pipart maitse järgi
- Võid pruunistamiseks
- Kaunistamiseks peterselli
Pruunista kergelt potipõhjas tükeldatud porru ja küüslauk. Lisa tükeldatud peedid, tomatid ja kartulid ning kalla peale nii palju aedviljapuljongit, et kogu mass oleks kaetud – keeda nii kaua, et kartulid oleksid pehmed. Kui soovid pakemat suppi, siis lase puljongil nii palju ära aurustuda, et supi sees olev mass paistaks umbes kolmandiku jagu välja. Tõsta tulelt, lisa toorjuust, püreesta ning lisa maitse järgi soola ja pipart, lase korraks veel keema ning ongi valmis!
